E340: Monokaliumfosfaatti
Mikä on E340?
E340i on monokaliumfosfaatti, jota kutsutaan myös kaliumdivetyfosfaatiksi; se on fosforihapon hapan kaliumsuola. Se on valkoinen, veteen liukeneva kiteinen jauhe.
Alkuperä ja valmistus
Sitä tuotetaan neutraloimalla fosfaattikivestä saatua puhdistettua fosforihappoa osittain kaliumhydroksidilla tai kaliumkarbonaatilla. Se on kokonaan mineraaliperäinen.
Mihin sitä käytetään?
Monokaliumfosfaatti toimii puskurina ja happamuudensäätöaineena ja antaa kaliumia ja fosforia. Sitä käytetään usein urheilu- ja virvoitusjuomissa, maustetuissa vesissä ja jauhemaisissa juomasekoituksissa, joissa se auttaa tasapainottamaan happamuutta ja lisää elektrolyyttejä.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
E340i on mineraalisuola, joka sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei aiheuta erityistä huolta halal- tai kosher-ruokavaliossa.
Turvallisuus ja sääntely
Monokaliumfosfaatti on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi Euroopan unionissa, ja se oli mukana EFSA:n vuoden 2019 fosfaattien uudelleenarvioinnissa, jossa asetettiin fosfaattilisäaineista saatavalle fosforille ryhmäkohtainen hyväksyttävä päivittäinen saanti. Se on sallittu myös monissa muissa maissa.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata