E340: Monokálium-foszfát
Mi az E340?
Az E340i a monokálium-foszfát, más néven kálium-dihidrogén-foszfát, a foszforsav savas káliumsója. Fehér, vízoldható kristályos por.
Eredete és előállítása
Foszfátkőzetből nyert, tisztított foszforsav kálium-hidroxiddal vagy kálium-karbonáttal történő részleges semlegesítésével állítják elő. Teljes egészében ásványi eredetű.
Mire használják?
A monokálium-foszfát pufferként és savanyúságot szabályozó anyagként működik, valamint káliumot és foszfort biztosít. Gyakran használják sport- és üdítőitalokban, ízesített vizekben és italporokban, ahol segít egyensúlyban tartani a savasságot, és elektrolitokat ad hozzá.
Vegán, vegetáriánus és halal
Az E340i ásványi só, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Nem vet fel különösebb halal vagy kóser aggályt.
Biztonság és szabályozás
A monokálium-foszfát élelmiszer-adalékanyagként engedélyezett az Európai Unióban, és szerepelt a foszfátok EFSA általi 2019-es újraértékelésében, amely csoportos megengedhető napi bevitelt állapított meg a foszfát-adalékanyagokból származó foszforra. Számos más országban is engedélyezett.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata