E340: Monokalijev fosfat

Kaj je E340?

E340i je monokalijev fosfat, imenovan tudi kalijev dihidrogenfosfat, kisla kalijeva sol fosforne kisline. Je bel, v vodi topen kristaliničen prah.

Izvor in proizvodnja

Pridobivajo ga z delno nevtralizacijo prečiščene fosforne kisline, pridobljene iz fosfatne kamnine, s kalijevim hidroksidom ali kalijevim karbonatom. Je v celoti mineralnega izvora.

Za kaj se uporablja?

Monokalijev fosfat deluje kot pufer in sredstvo za uravnavanje kislosti ter zagotavlja kalij in fosfor. Pogosto se uporablja v športnih in brezalkoholnih pijačah, aromatiziranih vodah in mešanicah za pijače v prahu, kjer pomaga uravnotežiti kislost in dodaja elektrolite.

Vegansko, vegetarijansko in halal

E340i je mineralna sol, primerna za vegane in vegetarijance. Ne odpira posebnih vprašanj glede halal ali košer prehrane.

Varnost in predpisi

Monokalijev fosfat je v Evropski uniji odobren kot aditiv za živila in je bil vključen v ponovno oceno fosfatov EFSA iz leta 2019, ki je določila skupinski sprejemljivi dnevni vnos za fosfor iz fosfatnih aditivov. Dovoljen je tudi v številnih drugih državah.

Pogosto v