E340: فوسفات أحادي البوتاسيوم

ما هو E340؟

E340i هو فوسفات أحادي البوتاسيوم، ويُسمّى أيضًا فوسفات ثنائي هيدروجين البوتاسيوم، وهو ملح بوتاسيوم حمضي لحمض الفوسفوريك. وهو مسحوق بلّوري أبيض ذوّاب في الماء.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُنتج بالمعادلة الجزئية لحمض الفوسفوريك المنقّى، المستخرج من صخر الفوسفات، بهيدروكسيد البوتاسيوم أو كربونات البوتاسيوم. وهو من أصل معدني بالكامل.

لماذا يُستخدم؟

يعمل فوسفات أحادي البوتاسيوم محلولًا منظِّمًا (دارئًا) ومنظّمَ حموضة، ويوفّر البوتاسيوم والفوسفور. ويُستخدم كثيرًا في المشروبات الرياضية والمشروبات الغازية والمياه المنكّهة وخلطات المشروبات المسحوقة، حيث يساعد على موازنة الحموضة ويضيف الكهارل.

نباتي صرف ونباتي وحلال

E340i ملح معدني مناسب للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين. ولا يثير مخاوف خاصة تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

فوسفات أحادي البوتاسيوم مُصرَّح به بوصفه مضافًا غذائيًا في الاتحاد الأوروبي، وقد شملته إعادة تقييم الفوسفات التي أجرتها الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) عام 2019، والتي حدّدت مدخولًا يوميًا مقبولًا جماعيًا للفوسفور الناتج عن مضافات الفوسفات. كما أنه مسموح به في كثير من البلدان الأخرى.

شائع في