E340: Ортофосфат калію однозаміщений
Що таке E340?
E340i — це монокалійфосфат, також званий дигідрофосфатом калію, — кисла калієва сіль фосфорної кислоти. Це білий водорозчинний кристалічний порошок.
Походження та виробництво
Його виробляють шляхом часткової нейтралізації очищеної фосфорної кислоти, отриманої з фосфоритів, гідроксидом калію або карбонатом калію. Він має повністю мінеральне походження.
Для чого використовується?
Монокалійфосфат діє як буфер і регулятор кислотності та постачає калій і фосфор. Його часто використовують у спортивних і безалкогольних напоях, ароматизованій воді та порошкових сумішах для напоїв, де він допомагає збалансувати кислотність і додає електроліти.
Веганство, вегетаріанство та халяль
E340i — мінеральна сіль, придатна для веганів і вегетаріанців. Він не викликає особливих питань щодо халяльного чи кошерного харчування.
Безпека та регулювання
Монокалійфосфат дозволений як харчова добавка в ЄС і був включений до повторної оцінки фосфатів EFSA 2019 року, яке встановило групову допустиму добову дозу для фосфору з фосфатних добавок. Його також дозволено в багатьох інших країнах.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata