E340: Monokaliumphosphat

Was ist E340?

E340i ist Monokaliumphosphat, auch Kaliumdihydrogenphosphat genannt, ein saures Kaliumsalz der Phosphorsäure. Es ist ein weißes, wasserlösliches kristallines Pulver.

Herkunft und Herstellung

Es wird hergestellt, indem gereinigte, aus Rohphosphat gewonnene Phosphorsäure teilweise mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat neutralisiert wird. Es ist vollständig mineralischen Ursprungs.

Wofür wird es verwendet?

Monokaliumphosphat wirkt als Puffer und Säureregulator und liefert Kalium und Phosphor. Es wird häufig in Sport- und Erfrischungsgetränken, aromatisiertem Wasser und Getränkepulvern verwendet, wo es hilft, den Säuregehalt auszugleichen, und Elektrolyte beisteuert.

Vegan, vegetarisch und halal

E340i ist ein Mineralsalz, das für Veganer und Vegetarier geeignet ist. Es wirft keine besonderen Bedenken hinsichtlich halal oder koscher auf.

Sicherheit und Zulassung

Monokaliumphosphat ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und wurde in die Neubewertung der Phosphate durch die EFSA im Jahr 2019 einbezogen, die einen Gruppen-ADI für Phosphor aus Phosphat-Zusatzstoffen festlegte. Es ist auch in vielen anderen Ländern erlaubt.

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