E340: Monokalio fosfatas
Kas yra E340?
E340i – tai monokalio fosfatas, dar vadinamas kalio divandenilio fosfatu, rūgštinė fosforo rūgšties kalio druska. Tai balti, vandenyje tirpūs kristaliniai milteliai.
Kilmė ir gamyba
Jis gaminamas iš dalies neutralizuojant iš fosforito gautą išgrynintą fosforo rūgštį kalio hidroksidu arba kalio karbonatu. Jis yra tik mineralinės kilmės.
Kam naudojamas?
Monokalio fosfatas veikia kaip buferis ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga bei tiekia kalį ir fosforą. Jis dažnai naudojamas sporto ir gaiviuosiuose gėrimuose, aromatizuotame vandenyje ir gėrimų milteliuose, kur padeda subalansuoti rūgštingumą ir papildo elektrolitais.
Veganiška, vegetariška ir halal
E340i yra mineralinė druska, tinkanti veganams ir vegetarams. Jis nekelia ypatingų halal ar košerinių klausimų.
Sauga ir reglamentavimas
Monokalio fosfatą leidžiama naudoti kaip maisto priedą Europos Sąjungoje; jis buvo įtrauktas į 2019 m. EFSA atliktą fosfatų pakartotinį vertinimą, kuriuo nustatyta grupinė leistina paros norma fosforui iš fosfatų priedų. Jį taip pat leidžiama naudoti daugelyje kitų šalių.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata