E340: Δισοξινο φωσφορικο καλιο
Τι είναι το E340;
Το E340i είναι το φωσφορικό μονοκάλιο, γνωστό και ως δισόξινο φωσφορικό κάλιο, ένα όξινο άλας καλίου του φωσφορικού οξέος. Είναι λευκή, υδατοδιαλυτή κρυσταλλική σκόνη.
Προέλευση και παραγωγή
Παράγεται με μερική εξουδετέρωση καθαρού φωσφορικού οξέος, που λαμβάνεται από φωσφορίτη, με υδροξείδιο του καλίου ή ανθρακικό κάλιο. Είναι εξ ολοκλήρου ορυκτής προέλευσης.
Πού χρησιμοποιείται;
Το φωσφορικό μονοκάλιο δρα ως ρυθμιστικό και ρυθμιστής οξύτητας και παρέχει κάλιο και φώσφορο. Χρησιμοποιείται συχνά σε αθλητικά ποτά και αναψυκτικά, αρωματισμένα νερά και μείγματα ροφημάτων σε σκόνη, όπου βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας και προσθέτει ηλεκτρολύτες.
Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ
Το E340i είναι ορυκτό άλας κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους. Δεν εγείρει ιδιαίτερα ζητήματα halal ή kosher.
Ασφάλεια και νομοθεσία
Το φωσφορικό μονοκάλιο είναι εγκεκριμένο ως πρόσθετο τροφίμων στην ΕΕ και συμπεριλήφθηκε στην επαναξιολόγηση των φωσφορικών αλάτων από την EFSA το 2019, η οποία καθόρισε ομαδική αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη για τον φώσφορο από φωσφορικά πρόσθετα. Επιτρέπεται επίσης σε πολλές άλλες χώρες.
Συντάχθηκε από τη συντακτική ομάδα του Foodlas με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης και ελέγχθηκε με βάση τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 και τις επιστημονικές γνώμες της EFSA. Τελευταίος έλεγχος: 14 Οκτωβρίου 2026.
Πηγές: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata