E340: Monopotasyum fosfat
E340 nedir?
E340i, potasyum dihidrojen fosfat olarak da adlandırılan monopotasyum fosfattır; fosforik asidin asidik bir potasyum tuzudur. Beyaz, suda çözünen kristal bir tozdur.
Kaynağı ve üretimi
Fosfat kayasından elde edilen saflaştırılmış fosforik asidin potasyum hidroksit veya potasyum karbonatla kısmen nötralize edilmesiyle üretilir. Tamamen mineral kökenlidir.
Ne için kullanılır?
Monopotasyum fosfat tampon ve asitlik düzenleyici olarak işlev görür ve potasyum ile fosfor sağlar. Spor ve alkolsüz içeceklerde, aromalı sularda ve toz içecek karışımlarında sıklıkla kullanılır; buralarda asitliği dengelemeye yardımcı olur ve elektrolit katar.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
E340i veganlar ve vejetaryenler için uygun bir mineral tuzdur. Helal veya koşer açısından özel bir endişe oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Monopotasyum fosfat Avrupa Birliği'nde gıda katkı maddesi olarak izinlidir ve EFSA'nın 2019'da fosfatları yeniden değerlendirmesine dahil edilmiştir; bu değerlendirmede fosfat katkı maddelerinden gelen fosfor için bir grup kabul edilebilir günlük alım miktarı belirlenmiştir. Diğer birçok ülkede de izinlidir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata