E340: Fosforan monopotasowy
Co to jest E340?
E340i to fosforan jednopotasowy, nazywany też diwodorofosforanem potasu, kwaśna sól potasowa kwasu fosforowego. Jest białym, rozpuszczalnym w wodzie krystalicznym proszkiem.
Pochodzenie i produkcja
Wytwarza się go przez częściowe zobojętnienie oczyszczonego kwasu fosforowego, otrzymywanego ze skał fosforanowych, wodorotlenkiem potasu lub węglanem potasu. Jest w całości pochodzenia mineralnego.
Do czego jest stosowany?
Fosforan jednopotasowy działa jako bufor i regulator kwasowości oraz dostarcza potasu i fosforu. Często stosuje się go w napojach sportowych i bezalkoholowych, wodach smakowych i napojach w proszku, gdzie pomaga równoważyć kwasowość i dostarcza elektrolitów.
Wegańskie, wegetariańskie i halal
E340i to sól mineralna odpowiednia dla wegan i wegetarian. Nie budzi szczególnych zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.
Bezpieczeństwo i przepisy
Fosforan jednopotasowy jest dopuszczony jako substancja dodatkowa do żywności w Unii Europejskiej i został objęty ponowną oceną fosforanów przeprowadzoną przez EFSA w 2019 roku, w której ustalono grupową wartość dopuszczalnego dziennego pobrania fosforu z fosforanowych substancji dodatkowych. Jest też dozwolony w wielu innych krajach.
Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.
Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
