E340: 磷酸二氢钾

E340是什么？

E340i即磷酸二氢钾，又称磷酸一钾，是磷酸的一种酸性钾盐。它是一种易溶于水的白色结晶性粉末。

来源与生产

它由氢氧化钾或碳酸钾部分中和来源于磷矿石的纯化磷酸制得。它完全来源于矿物。

有什么用途？

磷酸二氢钾用作缓冲剂和酸度调节剂，并提供钾和磷。它常用于运动饮料和软饮料、调味水以及粉状饮料冲剂中，有助于平衡酸度并补充电解质。

纯素、素食与清真

E340i是一种矿物盐，适合纯素食者和素食者。它不会引起特别的清真或犹太洁食问题。

安全性与法规

磷酸二氢钾在欧盟被批准为食品添加剂，并已纳入EFSA于2019年对磷酸盐的再评估，该评估为来自磷酸盐类添加剂的磷设定了类别每日允许摄入量。在许多其他国家也允许使用。

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