E340: Monokālija fosfāts
Kas ir E340?
E340i ir monokālija fosfāts, saukts arī par kālija dihidrogēnfosfātu, – skābs fosforskābes kālija sāls. Tas ir balts, ūdenī šķīstošs kristālisks pulveris.
Izcelsme un ražošana
To ražo, daļēji neitralizējot attīrītu fosforskābi, kas iegūta no fosforītiem, ar kālija hidroksīdu vai kālija karbonātu. Tas ir pilnībā minerālas izcelsmes.
Kam to izmanto?
Monokālija fosfāts darbojas kā buferis un skābuma regulētājs un nodrošina kāliju un fosforu. To bieži izmanto sporta dzērienos un bezalkoholiskajos dzērienos, aromatizētos ūdeņos un pulverveida dzērienu maisījumos, kur tas palīdz līdzsvarot skābumu un pievieno elektrolītus.
Vegānisks, veģetārs un halal
E340i ir minerālsāls, kas piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Tas nerada īpašas bažas halāla vai košera uzturā.
Drošība un regulējums
Monokālija fosfāts ES ir atļauts kā pārtikas piedeva, un tas tika iekļauts EFSA 2019. gada fosfātu atkārtotajā izvērtēšanā, kurā noteica grupas pieļaujamo diennakts devu fosforam no fosfātu piedevām. Tas ir atļauts arī daudzās citās valstīs.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata