E340: Монокалиев фосфат

Какво е E340?

E340i е монокалиев фосфат, наричан също калиев дихидрогенфосфат – кисела калиева сол на фосфорната киселина. Той е бял, разтворим във вода кристален прах.

Произход и производство

Произвежда се чрез частично неутрализиране на пречистена фосфорна киселина, получена от фосфатна скала, с калиев хидроксид или калиев карбонат. Той е изцяло с минерален произход.

За какво се използва?

Монокалиевият фосфат действа като буфер и регулатор на киселинността и доставя калий и фосфор. Често се използва в спортни и безалкохолни напитки, ароматизирани води и прахообразни смеси за напитки, където помага за балансиране на киселинността и добавя електролити.

Веган, вегетарианско и халал

E340i е минерална сол, подходяща за вегани и вегетарианци. Не поражда особени опасения, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Монокалиевият фосфат е разрешен като хранителна добавка в Европейския съюз и е включен в преоценката на фосфатите от EFSA през 2019 г., която определи групов приемлив дневен прием за фосфора от фосфатните добавки. Разрешен е и в много други държави.

Често се среща в