E340: Fosfato monopotássico
O que é o E340?
O E340i é o fosfato monopotássico, também designado di-hidrogenofosfato de potássio, um sal ácido de potássio do ácido fosfórico. É um pó cristalino branco e solúvel em água.
Origem e produção
É produzido neutralizando parcialmente ácido fosfórico purificado, obtido a partir de rocha fosfática, com hidróxido de potássio ou carbonato de potássio. É inteiramente de origem mineral.
Para que é utilizado?
O fosfato monopotássico atua como tampão e regulador de acidez e fornece potássio e fósforo. É frequentemente utilizado em bebidas desportivas e refrigerantes, águas aromatizadas e preparados em pó para bebidas, onde ajuda a equilibrar a acidez e acrescenta eletrólitos.
Vegano, vegetariano e halal
O E340i é um sal mineral adequado para veganos e vegetarianos. Não suscita preocupações particulares halal ou kosher.
Segurança e regulamentação
O fosfato monopotássico está autorizado como aditivo alimentar na União Europeia e foi incluído na reavaliação dos fosfatos pela EFSA de 2019, que fixou uma dose diária admissível de grupo para o fósforo proveniente de aditivos fosfatados. É também permitido em muitos outros países.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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