E340: Monokaliumfosfat

Vad är E340?

E340i är monokaliumfosfat, även kallat kaliumdivätefosfat, ett surt kaliumsalt av fosforsyra. Det är ett vitt, vattenlösligt kristallint pulver.

Ursprung och framställning

Det framställs genom att renad fosforsyra, utvunnen ur fosfatberg, delvis neutraliseras med kaliumhydroxid eller kaliumkarbonat. Det är helt av mineraliskt ursprung.

Vad används det till?

Monokaliumfosfat fungerar som buffert och surhetsreglerande medel och tillför kalium och fosfor. Det används ofta i sportdrycker och läskedrycker, smaksatta vatten och dryckespulver, där det hjälper till att balansera surheten och tillför elektrolyter.

Veganskt, vegetariskt och halal

E340i är ett mineralsalt som är lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.

Säkerhet och regelverk

Monokaliumfosfat är godkänt som livsmedelstillsats i EU och ingick i EFSA:s omvärdering av fosfater 2019, där ett gruppvärde för acceptabelt dagligt intag (ADI) fastställdes för fosfor från fosfattillsatser. Det är också tillåtet i många andra länder.

Vanlig i