E307: Alfa-tocoferolo
Cos'è E307?
L'E307 è l'alfa-tocoferolo, la forma biologicamente più attiva della vitamina E. È una sostanza liposolubile, oleosa e di colore giallo pallido che reagisce facilmente con l'ossigeno, il che la rende utile come antiossidante.
Origine e produzione
L'alfa-tocoferolo è presente naturalmente in oli vegetali, frutta a guscio e semi. L'additivo E307 è prodotto per lo più per sintesi, ottenendo una miscela di forme nota come all-rac-alfa-tocoferolo, anche se esistono forme di derivazione naturale.
A cosa serve?
I produttori aggiungono l'alfa-tocoferolo per proteggere grassi e oli dall'irrancidimento, prolungando la conservazione di prodotti come biscotti, torte, cereali per la colazione, cereali ripieni e barrette proteiche. È usato anche per aggiungere vitamina E a integratori e alimenti arricchiti.
Vegano, vegetariano e halal
L'E307 è sintetizzato o derivato da oli vegetali ed è generalmente adatto a vegani e vegetariani. Non solleva particolari problemi halal o kosher, anche se le capsule di integratori che lo contengono possono utilizzare gelatina.
Sicurezza e normativa
L'alfa-tocoferolo è autorizzato come antiossidante nell'Unione europea e l'EFSA ha rivalutato i tocoferoli nel 2015 senza individuare problemi di sicurezza agli usi segnalati. È inoltre ampiamente consentito come fonte nutrizionale di vitamina E.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E307
