E307: Α-生育酚

E307是什么？

E307即α-生育酚，维生素E中生物活性最高的形式。它是一种脂溶性、油状的淡黄色物质，易与氧发生反应，这正是它可用作抗氧化剂的原因。

来源与生产

α-生育酚天然存在于植物油、坚果和种子中。添加剂E307大多通过合成生产，得到一种称为全消旋α-生育酚（all-rac-α-生育酚）的混合形式，不过也有天然来源的形式。

有什么用途？

生产商添加α-生育酚以防止油脂酸败，延长饼干、蛋糕、早餐谷物、夹心谷物和蛋白棒等产品的保质期。它也用于向补充剂和强化食品中添加维生素E。

纯素、素食与清真

E307通过合成或从植物油中获得，一般适合纯素食者和素食者。它不会引起特别的清真或犹太洁食问题，但含有它的补充剂胶囊可能使用明胶。

安全性与法规

α-生育酚在欧盟被批准作为抗氧化剂，EFSA于2015年对生育酚进行了再评估，未发现在已报告用途下存在安全问题。它也作为维生素E的营养素来源被广泛允许使用。

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