E307: Alfa-tokoferol

Co to jest E307?

E307 to alfa-tokoferol, biologicznie najaktywniejsza postać witaminy E. Jest rozpuszczalną w tłuszczach, oleistą, jasnożółtą substancją, która łatwo reaguje z tlenem, co czyni ją przydatnym przeciwutleniaczem.

Pochodzenie i produkcja

Alfa-tokoferol występuje naturalnie w olejach roślinnych, orzechach i nasionach. Substancję dodatkową E307 najczęściej wytwarza się syntetycznie, co daje mieszaninę postaci znaną jako all-rac-alfa-tokoferol, choć istnieją też postacie pochodzenia naturalnego.

Do czego jest stosowany?

Producenci dodają alfa-tokoferol, aby chronić tłuszcze i oleje przed jełczeniem, co wydłuża trwałość produktów takich jak herbatniki, ciasta, płatki śniadaniowe, płatki z nadzieniem i batony proteinowe. Stosuje się go też do wzbogacania suplementów i żywności w witaminę E.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

E307 jest syntetyzowany lub pozyskiwany z olejów roślinnych i ogólnie jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Nie budzi szczególnych zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej, choć kapsułki suplementów, które go zawierają, mogą być wykonane z żelatyny.

Bezpieczeństwo i przepisy

Alfa-tokoferol jest dopuszczony jako przeciwutleniacz w Unii Europejskiej, a EFSA ponownie oceniła tokoferole w 2015 roku, nie stwierdzając zagrożenia dla bezpieczeństwa przy zgłoszonych sposobach stosowania. Jest też szeroko dozwolony jako źródło witaminy E.

Często występuje w