E307: Alfa-tokoferol

Mi az E307?

Az E307 az alfa-tokoferol, az E-vitamin biológiailag legaktívabb formája. Zsíroldható, olajos, halványsárga anyag, amely könnyen reagál az oxigénnel, és éppen ez teszi hasznos antioxidánssá.

Eredete és előállítása

Az alfa-tokoferol természetesen előfordul növényi olajokban, diófélékben és magvakban. Az E307 adalékanyagot leggyakrabban szintetikusan állítják elő, ami all-rac-alfa-tokoferol néven ismert formák keverékét eredményezi, bár természetes eredetű formák is léteznek.

Mire használják?

A gyártók az alfa-tokoferolt a zsírok és olajok avasodás elleni védelmére adják hozzá, meghosszabbítva az olyan termékek eltarthatóságát, mint a kekszek, sütemények, reggelizőpelyhek, töltött gabonapárnák és fehérjeszeletek. Étrend-kiegészítők és dúsított élelmiszerek E-vitamin-tartalmának biztosítására is használják.

Vegán, vegetáriánus és halal

Az E307-et szintetizálják vagy növényi olajokból nyerik, és általában vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Nem vet fel különösebb halal vagy kóser aggályt, bár az ezt tartalmazó étrend-kiegészítő kapszulák zselatint tartalmazhatnak.

Biztonság és szabályozás

Az alfa-tokoferol antioxidánsként engedélyezett az Európai Unióban, és az EFSA 2015-ben újraértékelte a tokoferolokat, a jelentett felhasználások mellett biztonsági aggályt nem állapítva meg. Az E-vitamin tápanyagforrásaként is széles körben engedélyezett.

Gyakori ezekben: