E307: Α-τοκοφερολη

Τι είναι το E307;

Το E307 είναι η άλφα-τοκοφερόλη, η βιολογικά πιο δραστική μορφή της βιταμίνης Ε. Είναι λιποδιαλυτή, ελαιώδης, ανοιχτοκίτρινη ουσία που αντιδρά εύκολα με το οξυγόνο, ιδιότητα που την καθιστά χρήσιμη ως αντιοξειδωτικό.

Προέλευση και παραγωγή

Η άλφα-τοκοφερόλη απαντά φυσικά στα φυτικά έλαια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους. Το πρόσθετο E307 παράγεται συνήθως συνθετικά, δίνοντας ένα μείγμα μορφών γνωστό ως all-rac-άλφα-τοκοφερόλη, αν και υπάρχουν και μορφές φυσικής προέλευσης.

Πού χρησιμοποιείται;

Οι παρασκευαστές προσθέτουν άλφα-τοκοφερόλη για να προστατεύσουν τα λίπη και τα έλαια από το τάγγισμα, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής προϊόντων όπως μπισκότα, κέικ, δημητριακά πρωινού, γεμιστά δημητριακά και μπάρες πρωτεΐνης. Χρησιμοποιείται επίσης για την προσθήκη βιταμίνης Ε σε συμπληρώματα και εμπλουτισμένα τρόφιμα.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Το E307 συντίθεται ή προέρχεται από φυτικά έλαια και είναι γενικά κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους. Δεν εγείρει ιδιαίτερα ζητήματα halal ή kosher, αν και οι κάψουλες συμπληρωμάτων που το περιέχουν μπορεί να χρησιμοποιούν ζελατίνη.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Η άλφα-τοκοφερόλη είναι εγκεκριμένη ως αντιοξειδωτικό στην ΕΕ, και η EFSA επαναξιολόγησε τις τοκοφερόλες το 2015 χωρίς να εντοπίσει ανησυχία για την ασφάλεια στις αναφερόμενες χρήσεις. Επιτρέπεται επίσης ευρέως ως θρεπτική πηγή βιταμίνης Ε.

Συνηθισμένο σε