E307: Alfa-tokoferol

Čo je E307?

E307 je alfa-tokoferol, biologicky najaktívnejšia forma vitamínu E. Je to v tukoch rozpustná, olejovitá, svetložltá látka, ktorá ľahko reaguje s kyslíkom, a práve to ju robí užitočnou ako antioxidant.

Pôvod a výroba

Alfa-tokoferol sa prirodzene vyskytuje v rastlinných olejoch, orechoch a semenách. Prídavná látka E307 sa najčastejšie vyrába synteticky, pričom vzniká zmes foriem známa ako all-rac-alfa-tokoferol, existujú však aj formy prírodného pôvodu.

Na čo sa používa?

Výrobcovia pridávajú alfa-tokoferol na ochranu tukov a olejov pred žltnutím, čím predlžujú trvanlivosť výrobkov, ako sú sušienky, koláče, raňajkové cereálie, plnené cereálie a proteínové tyčinky. Používa sa aj na pridávanie vitamínu E do doplnkov výživy a obohatených potravín.

Vegánske, vegetariánske a halal

E307 sa vyrába synteticky alebo z rastlinných olejov a je vo všeobecnosti vhodný pre vegánov a vegetariánov. Nevyvoláva žiadne osobitné obavy z hľadiska halal alebo košer, hoci kapsuly doplnkov, ktoré ho obsahujú, môžu obsahovať želatínu.

Bezpečnosť a legislatíva

Alfa-tokoferol je v Európskej únii povolený ako antioxidant a EFSA v roku 2015 prehodnotil tokoferoly bez toho, aby pri uvádzaných použitiach identifikoval bezpečnostné riziko. Je tiež široko povolený ako zdroj živiny – vitamínu E.

Bežné v