E307: Alfa-tokoferol

Co je E307?

E307 je alfa-tokoferol, biologicky nejaktivnější forma vitaminu E. Jde o v tucích rozpustnou, olejovitou, světle žlutou látku, která snadno reaguje s kyslíkem, což z ní činí užitečný antioxidant.

Původ a výroba

Alfa-tokoferol se přirozeně vyskytuje v rostlinných olejích, ořeších a semenech. Přídatná látka E307 se nejčastěji vyrábí synteticky, čímž vzniká směs forem známá jako all-rac-alfa-tokoferol, existují však i formy přírodního původu.

K čemu se používá?

Výrobci přidávají alfa-tokoferol k ochraně tuků a olejů před žluknutím, čímž prodlužují trvanlivost výrobků, jako jsou sušenky, koláče, snídaňové cereálie, plněné cereálie a proteinové tyčinky. Používá se také k přidání vitaminu E do doplňků stravy a obohacených potravin.

Veganské, vegetariánské a halal

E307 se syntetizuje nebo získává z rostlinných olejů a obecně je vhodný pro vegany i vegetariány. Nevyvolává žádné zvláštní obavy z hlediska halal nebo košer, i když kapsle doplňků stravy, které jej obsahují, mohou být ze želatiny.

Bezpečnost a legislativa

Alfa-tokoferol je v Evropské unii povolen jako antioxidant a EFSA přehodnotil tokoferoly v roce 2015, aniž by při uváděných způsobech použití zjistil bezpečnostní riziko. Je také široce povolen jako zdroj vitaminu E.

Běžné v