E307: Альфа-токоферол

Що таке E307?

E307 — це альфа-токоферол, найбільш біологічно активна форма вітаміну E. Це жиророзчинна масляниста блідо-жовта речовина, яка легко реагує з киснем, що й робить її корисною як антиоксидант.

Походження та виробництво

Альфа-токоферол природно міститься в рослинних оліях, горіхах і насінні. Добавку E307 найчастіше виробляють синтетично, отримуючи суміш форм, відому як all-rac-альфа-токоферол, хоча існують і форми природного походження.

Для чого використовується?

Виробники додають альфа-токоферол, щоб захистити жири та олії від згіркнення, подовжуючи термін зберігання таких продуктів, як печиво, тістечка, сухі сніданки, пластівці з начинкою та протеїнові батончики. Його також використовують для додавання вітаміну E до харчових добавок і збагачених продуктів.

Веганство, вегетаріанство та халяль

E307 синтезують або отримують з рослинних олій, і загалом він придатний для веганів і вегетаріанців. Він не викликає особливих питань щодо халяльного чи кошерного харчування, хоча капсули добавок, що його містять, можуть бути желатиновими.

Безпека та регулювання

Альфа-токоферол дозволений як антиоксидант у ЄС, і EFSA повторно оцінило токофероли у 2015 році, не виявивши проблем щодо безпеки за заявлених способів використання. Його також широко дозволено як джерело вітаміну E.

Часто трапляється в