E307: Альфа-токоферол

Что такое E307?

E307 — альфа-токоферол, наиболее биологически активная форма витамина E. Это жирорастворимое маслянистое бледно-жёлтое вещество, легко реагирующее с кислородом, что и делает его полезным антиокислителем.

Происхождение и производство

Альфа-токоферол в природе содержится в растительных маслах, орехах и семенах. Добавку E307 чаще всего производят синтетически, получая смесь форм, известную как all-rac-альфа-токоферол, хотя существуют и формы природного происхождения.

Для чего используется?

Производители добавляют альфа-токоферол для защиты жиров и масел от прогоркания, продлевая срок годности таких продуктов, как печенье, кексы, сухие завтраки, злаковые подушечки с начинкой и протеиновые батончики. Его также используют для добавления витамина E в биологически активные добавки и обогащённые продукты.

Веганство, вегетарианство и халяль

E307 синтезируется или получается из растительных масел и, как правило, подходит для веганов и вегетарианцев. Он не вызывает особых вопросов с точки зрения халяля или кошера, хотя в капсулах биологически активных добавок, содержащих его, может использоваться желатин.

Безопасность и регулирование

Альфа-токоферол разрешён в качестве антиокислителя в Европейском союзе; EFSA провела повторную оценку токоферолов в 2015 году, не выявив рисков для безопасности при заявленных уровнях применения. Он также широко разрешён в качестве источника витамина E.

Часто встречается в