E307: Α-토코페롤

E307란?

E307은 비타민 E 중 생물학적 활성이 가장 높은 형태인 α-토코페롤입니다. 지용성이며 기름 같은 연황색 물질로, 산소와 쉽게 반응하는데 이 성질 덕분에 산화방지제로 유용합니다.

기원 및 제조 방법

α-토코페롤은 식물성 기름, 견과류, 씨앗에 자연적으로 존재합니다. 첨가물 E307은 대부분 합성으로 생산되어 all-rac-α-토코페롤(dl-α-토코페롤)로 알려진 여러 형태의 혼합물이 되지만, 천연 유래 형태도 있습니다.

어디에 사용되나요?

제조업체는 지방과 기름이 산패되지 않도록 α-토코페롤을 첨가하여 비스킷, 케이크, 아침식사용 시리얼, 필링 시리얼, 프로틴바 같은 제품의 유통기한을 늘립니다. 건강기능식품과 강화식품에 비타민 E를 더하는 데에도 사용됩니다.

비건·채식·할랄

E307은 합성되거나 식물성 기름에서 유래하며 일반적으로 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔 측면에서 특별한 문제는 없지만, 이를 함유한 보충제 캡슐에는 젤라틴이 사용될 수 있습니다.

안전성 및 규제

α-토코페롤은 EU에서 산화방지제로 승인되어 있으며, EFSA는 2015년에 토코페롤류를 재평가하여 보고된 용도에서 안전성 우려를 확인하지 않았습니다. 비타민 E의 영양원으로도 널리 허용됩니다.

주로 사용되는 식품