E307: Alfa-tokoferol
E307 nedir?
E307, E vitamininin biyolojik olarak en aktif formu olan alfa-tokoferoldür. Oksijenle kolayca tepkimeye giren, yağda çözünen, yağımsı, açık sarı bir maddedir; onu antioksidan olarak kullanışlı kılan da budur.
Kaynağı ve üretimi
Alfa-tokoferol bitkisel yağlarda, kabuklu yemişlerde ve tohumlarda doğal olarak bulunur. E307 katkı maddesi çoğunlukla sentetik olarak üretilir ve all-rac-alfa-tokoferol olarak bilinen formların bir karışımı elde edilir; ancak doğal kaynaklı formları da mevcuttur.
Ne için kullanılır?
Üreticiler alfa-tokoferolü katı ve sıvı yağları acılaşmaktan korumak için ekler; bu da bisküvi, kek, kahvaltılık gevrek, dolgulu gevrek ve protein barı gibi ürünlerin raf ömrünü uzatır. Takviyelere ve zenginleştirilmiş gıdalara E vitamini eklemek için de kullanılır.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
E307 sentezlenir veya bitkisel yağlardan elde edilir ve genel olarak veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Helal veya koşer açısından özel bir endişe oluşturmaz; ancak onu içeren takviye kapsüllerinde jelatin kullanılabilir.
Güvenlik ve mevzuat
Alfa-tokoferol Avrupa Birliği'nde antioksidan olarak izinlidir ve EFSA 2015'te tokoferolleri yeniden değerlendirmiş, bildirilen kullanımlarda bir güvenlik endişesi tespit etmemiştir. E vitamininin besin kaynağı olarak da yaygın biçimde izinlidir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata