E307: ألفا-توكوفيرول

ما هو E307؟

E307 هو ألفا-توكوفيرول، أكثر أشكال فيتامين E نشاطًا من الناحية البيولوجية. وهو مادة زيتية ذوّابة في الدهون، صفراء باهتة، تتفاعل بسهولة مع الأكسجين، وهذا ما يجعلها مفيدة بوصفها مضاد أكسدة.

المصدر وطريقة الإنتاج

يوجد ألفا-توكوفيرول طبيعيًا في الزيوت النباتية والمكسّرات والبذور. وغالبًا ما يُنتج المضاف E307 تخليقيًا، فيعطي خليطًا من الأشكال يُعرف باسم all-rac-ألفا-توكوفيرول، وإن كانت هناك أيضًا أشكال مشتقة من مصادر طبيعية.

لماذا يُستخدم؟

يضيف المصنّعون ألفا-توكوفيرول لحماية الدهون والزيوت من التزنّخ، مما يطيل مدة صلاحية منتجات مثل البسكويت والكعك وحبوب الإفطار والحبوب المحشوّة وألواح البروتين. كما يُستخدم لإضافة فيتامين E إلى المكمّلات والأغذية المدعّمة.

نباتي صرف ونباتي وحلال

يُخلَّق E307 أو يُشتق من الزيوت النباتية، وهو مناسب عمومًا للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين. ولا يثير مخاوف خاصة تتعلق بالحلال أو الكوشر، وإن كانت كبسولات المكمّلات التي تحتوي عليه قد تستخدم الجيلاتين.

السلامة واللوائح

ألفا-توكوفيرول مُصرَّح به بوصفه مضاد أكسدة في الاتحاد الأوروبي، وقد أعادت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) تقييم التوكوفيرولات عام 2015 دون أن تحدّد أي مصدر قلق على السلامة في الاستخدامات المُبلَّغ عنها. كما أنه مسموح به على نطاق واسع بوصفه مصدرًا غذائيًا لفيتامين E.

شائع في