E127: Eritrosina
Cos'è E127?
L'eritrosina è un colorante di sintesi rosa ciliegia appartenente alla famiglia dei coloranti xantenici. Indicata come E127, si distingue per la presenza di iodio nella sua molecola.
Origine e produzione
È prodotta per sintesi chimica, mediante iodurazione della fluoresceina, un composto derivato da materie prime petrolchimiche.
A cosa serve?
L'eritrosina conferisce un colore da rosa brillante a rosso. Nell'UE il suo uso è limitato alle ciliegie da cocktail e alle ciliegie candite, mentre in altri paesi è stata usata più ampiamente in dolciumi, torte, biscotti e dessert surgelati.
Vegano, vegetariano e halal
L'eritrosina è di sintesi e non contiene ingredienti di origine animale, quindi è adatta a vegani e vegetariani. In genere non pone problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
Nell'UE l'eritrosina è consentita solo nelle ciliegie da cocktail e candite, in parte a causa del suo contenuto di iodio e dei suoi effetti sulla tiroide osservati ad alte dosi negli studi sugli animali. Nel gennaio 2025 la Food and Drug Administration statunitense ha annunciato che avrebbe revocato l'autorizzazione dell'eritrosina (Red No. 3) negli alimenti.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E127
