E127: Eritrosina
O que é o E127?
A eritrosina é um corante sintético rosa-cereja pertencente à família dos corantes xantenos. Rotulada como E127, distingue-se por conter iodo na sua molécula.
Origem e produção
É produzida por síntese química, por iodação da fluoresceína, um composto derivado de matérias-primas petroquímicas.
Para que é utilizado?
A eritrosina confere uma cor rosa viva a vermelha. Na UE, a sua utilização está restrita às cerejas para cocktail e às cerejas cristalizadas, enquanto noutros países tem sido utilizada de forma mais ampla em doces, bolos, bolachas e sobremesas geladas.
Vegano, vegetariano e halal
A eritrosina é sintética e não contém ingredientes de origem animal, pelo que é adequada para veganos e vegetarianos. Geralmente não suscita preocupações halal ou kosher.
Segurança e regulamentação
Na UE, a eritrosina só é permitida em cerejas para cocktail e cerejas cristalizadas, em parte devido ao seu teor de iodo e aos efeitos na tiroide observados em doses elevadas em estudos com animais. Em janeiro de 2025, a Food and Drug Administration dos Estados Unidos anunciou que iria revogar a autorização da eritrosina (Red No. 3) nos alimentos.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
