E127: Ερυθροσινη
Τι είναι το E127;
Η ερυθροσίνη είναι μια συνθετική κερασί-ροζ χρωστική που ανήκει στην οικογένεια των ξανθενικών χρωστικών. Με την ένδειξη E127, ξεχωρίζει επειδή περιέχει ιώδιο στο μόριό της.
Προέλευση και παραγωγή
Παράγεται με χημική σύνθεση, με ιωδίωση της φλουορεσκεΐνης, μιας ένωσης που προέρχεται από πετροχημικές πρώτες ύλες.
Πού χρησιμοποιείται;
Η ερυθροσίνη δίνει φωτεινό ροζ έως κόκκινο χρώμα. Στην ΕΕ η χρήση της περιορίζεται στα κεράσια κοκτέιλ και στα ζαχαρωμένα κεράσια, ενώ σε άλλες χώρες έχει χρησιμοποιηθεί ευρύτερα σε γλυκά, κέικ, μπισκότα και κατεψυγμένα επιδόρπια.
Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ
Η ερυθροσίνη είναι συνθετική και δεν περιέχει ζωικά συστατικά, επομένως είναι κατάλληλη για vegan και χορτοφάγους. Γενικά δεν αποτελεί ζήτημα halal ή kosher.
Ασφάλεια και νομοθεσία
Στην ΕΕ η ερυθροσίνη επιτρέπεται μόνο σε κεράσια κοκτέιλ και ζαχαρωμένα κεράσια, εν μέρει λόγω της περιεκτικότητάς της σε ιώδιο και των επιδράσεών της στον θυρεοειδή που παρατηρήθηκαν σε υψηλές δόσεις σε μελέτες σε ζώα. Τον Ιανουάριο του 2025 η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ανακοίνωσε ότι θα ανακαλέσει την έγκριση της ερυθροσίνης (Red No. 3) στα τρόφιμα.
Συντάχθηκε από τη συντακτική ομάδα του Foodlas με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης και ελέγχθηκε με βάση τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 και τις επιστημονικές γνώμες της EFSA. Τελευταίος έλεγχος: 14 Οκτωβρίου 2026.
Πηγές: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata