E127: Erythrosin

Hvad er E127?

Erythrosin er et syntetisk kirsebærlyserødt farvestof, der tilhører xanthengruppen af farvestoffer. Det er mærket E127 og er bemærkelsesværdigt ved at indeholde jod i sit molekyle.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles ved kemisk syntese ved jodering af fluorescein, en forbindelse afledt af petrokemiske råvarer.

Hvad bruges det til?

Erythrosin giver en klar lyserød til rød farve. I EU er anvendelsen begrænset til cocktailbær og kandiserede kirsebær, mens det i andre lande har været brugt mere bredt i slik, kager, kiks og frosne desserter.

Vegansk, vegetarisk og halal

Erythrosin er syntetisk og indeholder ingen animalske ingredienser, så det er egnet til veganere og vegetarer. Det giver generelt ingen problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

I EU er erythrosin kun tilladt i cocktailbær og kandiserede kirsebær, blandt andet på grund af indholdet af jod og de virkninger på skjoldbruskkirtlen, der er set ved høje doser i dyreforsøg. I januar 2025 meddelte den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA), at den ville tilbagekalde godkendelsen af erythrosin (Red No. 3) i fødevarer.

Almindelig i