E127: Erytrozyna

Co to jest E127?

Erytrozyna to syntetyczny wiśniowo-różowy barwnik z grupy barwników ksantenowych. Oznaczana jako E127, wyróżnia się tym, że jej cząsteczka zawiera jod.

Pochodzenie i produkcja

Wytwarza się ją w drodze syntezy chemicznej przez jodowanie fluoresceiny, związku otrzymywanego z surowców petrochemicznych.

Do czego jest stosowany?

Erytrozyna nadaje jaskrawą barwę od różowej do czerwonej. W UE jej stosowanie ogranicza się do wisienek koktajlowych i wiśni kandyzowanych, natomiast w innych krajach stosowano ją szerzej w słodyczach, ciastach, herbatnikach i deserach mrożonych.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Erytrozyna jest syntetyczna i nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, więc jest odpowiednia dla wegan i wegetarian. Zasadniczo nie budzi zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.

Bezpieczeństwo i przepisy

W UE erytrozyna jest dozwolona wyłącznie w wisienkach koktajlowych i kandyzowanych, częściowo ze względu na zawartość jodu i wpływ na tarczycę obserwowany przy wysokich dawkach w badaniach na zwierzętach. W styczniu 2025 roku amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) ogłosiła, że cofnie dopuszczenie erytrozyny (Red No. 3) w żywności.

Często występuje w