E127: Еритрозин

Що таке E127?

Еритрозин — синтетичний вишнево-рожевий барвник із групи ксантенових барвників. Позначений як E127, він вирізняється тим, що містить у своїй молекулі йод.

Походження та виробництво

Його виробляють хімічним синтезом шляхом йодування флуоресцеїну — сполуки, отриманої з нафтохімічної сировини.

Для чого використовується?

Еритрозин дає яскравий колір від рожевого до червоного. У ЄС його використання обмежене коктейльними та цукатними вишнями, тоді як в інших країнах його ширше використовували в цукерках, тістечках, печиві та заморожених десертах.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Еритрозин синтетичний і не містить інгредієнтів тваринного походження, тому він придатний для веганів і вегетаріанців. Загалом він не викликає питань щодо халяльного чи кошерного харчування.

Безпека та регулювання

У ЄС еритрозин дозволений лише в коктейльних і цукатних вишнях, зокрема через вміст йоду та вплив на щитоподібну залозу, виявлений за високих доз у дослідженнях на тваринах. У січні 2025 року Управління з контролю за харчовими продуктами та ліками США (FDA) оголосило про скасування дозволу на використання еритрозину (Red No. 3) у харчових продуктах.

Часто трапляється в