E127: Erytrosiini
Mikä on E127?
Erytrosiini on synteettinen kirsikanpunainen väriaine, joka kuuluu ksanteeniväreihin. E127-koodilla merkitty aine on huomionarvoinen siksi, että sen molekyyli sisältää jodia.
Alkuperä ja valmistus
Sitä tuotetaan kemiallisella synteesillä jodaamalla fluoreseiinia, joka on petrokemiallisista raaka-aineista johdettu yhdiste.
Mihin sitä käytetään?
Erytrosiini antaa kirkkaan vaaleanpunaisen tai punaisen värin. EU:ssa sen käyttö on rajattu cocktailkirsikoihin ja sokeroituihin kirsikoihin, kun taas muissa maissa sitä on käytetty laajemmin makeisissa, kakuissa, kekseissä ja pakastejälkiruoissa.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Erytrosiini on synteettinen eikä sisällä eläinperäisiä ainesosia, joten se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei yleensä ole halal- tai kosher-ongelma.
Turvallisuus ja sääntely
EU:ssa erytrosiini on sallittu vain cocktailkirsikoissa ja sokeroiduissa kirsikoissa, osittain sen jodipitoisuuden ja eläinkokeissa suurilla annoksilla havaittujen kilpirauhasvaikutusten vuoksi. Tammikuussa 2025 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA ilmoitti peruvansa erytrosiinin (Red No. 3) hyväksynnän elintarvikkeissa.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata