E127: Eritrozin
Mi az E127?
Az eritrozin a xantén színezékcsaládba tartozó szintetikus cseresznyerózsaszín festék. E127 jelöléssel szerepel, és figyelemre méltó, hogy molekulája jódot tartalmaz.
Eredete és előállítása
Kémiai szintézissel állítják elő, petrolkémiai nyersanyagokból származó fluoreszcein jódozásával.
Mire használják?
Az eritrozin élénk rózsaszíntől vörösig terjedő színt ad. Az EU-ban felhasználása a koktélcseresznyére és a kandírozott cseresznyére korlátozódik, míg más országokban szélesebb körben használták édességekben, süteményekben, kekszekben és fagyasztott desszertekben.
Vegán, vegetáriánus és halal
Az eritrozin szintetikus, nem tartalmaz állati összetevőt, így vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Halal vagy kóser szempontból általában nem aggályos.
Biztonság és szabályozás
Az EU-ban az eritrozin csak koktél- és kandírozott cseresznyében engedélyezett, részben jódtartalma és az állatkísérletekben nagy dózisoknál megfigyelt pajzsmirigyre gyakorolt hatásai miatt. 2025 januárjában az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) bejelentette, hogy visszavonja az eritrozin (Red No. 3) élelmiszerekben való engedélyét.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata