E127: إريثروسين

ما هو E127؟

الإريثروسين صبغة تخليقية بلون وردي كرزي تنتمي إلى عائلة ألوان الزانثين. يُرمز له بـ E127، ويتميّز باحتواء جزيئه على اليود.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُنتج بالتخليق الكيميائي عبر إدخال اليود على الفلوريسين، وهو مركّب مشتق من مواد خام بتروكيميائية.

لماذا يُستخدم؟

يمنح الإريثروسين لونًا ورديًا زاهيًا إلى أحمر. وفي الاتحاد الأوروبي، يقتصر استخدامه على كرز الكوكتيل والكرز المسكّر، بينما استُخدم في بلدان أخرى على نطاق أوسع في الحلويات والكعك والبسكويت والحلويات المجمّدة.

نباتي صرف ونباتي وحلال

الإريثروسين تخليقي ولا يحتوي على مكوّنات حيوانية، لذا فهو مناسب للنباتيين الصرف والنباتيين. ولا يثير عمومًا مخاوف تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

في الاتحاد الأوروبي، لا يُسمح بالإريثروسين إلا في كرز الكوكتيل والكرز المسكّر، ويعود ذلك جزئيًا إلى محتواه من اليود وتأثيراته على الغدة الدرقية التي لوحظت عند الجرعات المرتفعة في الدراسات على الحيوانات. وفي يناير 2025 أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أنها ستلغي ترخيص الإريثروسين (Red No. 3) في الأطعمة.

شائع في