E127: Erytrosin

Vad är E127?

Erytrosin är ett syntetiskt körsbärsrosa färgämne som tillhör gruppen xantenfärgämnen. Det märks som E127 och är anmärkningsvärt eftersom dess molekyl innehåller jod.

Ursprung och framställning

Det framställs genom kemisk syntes, genom jodering av fluorescein, en förening som härrör från petrokemiska råvaror.

Vad används det till?

Erytrosin ger en klart rosa till röd färg. I EU är dess användning begränsad till cocktailbär och kanderade körsbär, medan det i andra länder har använts mer allmänt i godis, kakor, kex och frysta desserter.

Veganskt, vegetariskt och halal

Erytrosin är syntetiskt och innehåller inga animaliska ingredienser, så det är lämpligt för veganer och vegetarianer. Det är i allmänhet inget problem för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

I EU är erytrosin endast tillåtet i cocktailbär och kanderade körsbär, delvis på grund av dess jodinnehåll och de effekter på sköldkörteln som setts vid höga doser i djurstudier. I januari 2025 meddelade den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA att den skulle återkalla godkännandet av erytrosin (Red No. 3) i livsmedel.

Vanlig i