E127: Erytrosine

Wat is E127?

Erytrosine is een synthetische kersroze kleurstof uit de familie van de xantheenkleurstoffen. Vermeld als E127 valt het op doordat het molecuul jodium bevat.

Herkomst en productie

Het wordt geproduceerd via chemische synthese, door fluoresceïne, een verbinding afgeleid van petrochemische grondstoffen, te joderen.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Erytrosine geeft een helderroze tot rode kleur. In de EU is het gebruik beperkt tot cocktailkersen en gekonfijte kersen, terwijl het in andere landen ruimer werd gebruikt in snoep, cake, koekjes en bevroren desserts.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Erytrosine is synthetisch en bevat geen dierlijke ingrediënten, dus het is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Voor een halal of koosjer dieet vormt het over het algemeen geen bezwaar.

Veiligheid en regelgeving

In de EU is erytrosine alleen toegestaan in cocktailkersen en gekonfijte kersen, mede vanwege het jodiumgehalte en de effecten op de schildklier die in dierstudies bij hoge doses werden waargenomen. In januari 2025 kondigde de Amerikaanse Food and Drug Administration aan dat zij de toelating van erytrosine (Red No. 3) in levensmiddelen zou intrekken.

Veel gebruikt in