E127: Eritrosin
E127 nedir?
Eritrozin, ksanten renklendiriciler ailesine ait sentetik, kiraz pembesi bir boyadır. E127 olarak etiketlenir ve molekülünde iyot içermesiyle dikkat çeker.
Kaynağı ve üretimi
Petrokimyasal hammaddelerden türetilen bir bileşik olan floresinin iyotlanmasıyla kimyasal sentez yoluyla üretilir.
Ne için kullanılır?
Eritrozin parlak pembeden kırmızıya bir renk verir. AB'de kullanımı kokteyl kirazları ve şekerlenmiş kirazlarla sınırlıdır; diğer ülkelerde ise şekerlemelerde, keklerde, bisküvilerde ve dondurulmuş tatlılarda daha yaygın olarak kullanılmıştır.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Eritrozin sentetiktir ve hayvansal bileşen içermez; bu nedenle veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Genel olarak helal veya koşer açısından sorun oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
AB'de eritrozine yalnızca kokteyl ve şekerlenmiş kirazlarda izin verilir; bunun bir nedeni iyot içeriği ve hayvan çalışmalarında yüksek dozlarda görülen tiroid üzerindeki etkileridir. Ocak 2025'te ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), eritrozinin (Red No. 3) gıdalardaki iznini iptal edeceğini duyurmuştur.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata