E127: Эритрозин

Что такое E127?

Эритрозин — синтетический вишнёво-розовый краситель из группы ксантеновых красителей. Обозначаемый как E127, он примечателен тем, что содержит в своей молекуле йод.

Происхождение и производство

Его получают химическим синтезом путём йодирования флуоресцеина — соединения, производимого из нефтехимического сырья.

Для чего используется?

Эритрозин придаёт цвет от ярко-розового до красного. В ЕС его применение ограничено коктейльной и засахаренной вишней, тогда как в других странах его более широко использовали в сладостях, кексах, печенье и замороженных десертах.

Веганство, вегетарианство и халяль

Эритрозин синтетический и не содержит ингредиентов животного происхождения, поэтому он подходит для веганов и вегетарианцев. Как правило, он не вызывает вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

В ЕС эритрозин разрешён только в коктейльной и засахаренной вишне, отчасти из-за содержания йода и его воздействия на щитовидную железу, наблюдавшегося при высоких дозах в исследованиях на животных. В январе 2025 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило об отзыве разрешения на использование эритрозина (Red No. 3) в пищевых продуктах.

Часто встречается в