E150a: Caramello semplice
Cos'è E150a?
Il caramello semplice, indicato come E150a, è un colorante marrone ottenuto riscaldando zuccheri finché non si scuriscono. È la più semplice delle quattro classi di caramello colorante ed è talvolta chiamato caramello caustico o caramello per liquori.
Origine e produzione
Si produce mediante riscaldamento controllato di carboidrati di grado alimentare come sciroppo di glucosio, saccarosio o zucchero invertito, con o senza acidi o alcali, ma senza composti di ammonio o solfiti.
A cosa serve?
Il caramello semplice conferisce tonalità dal dorato chiaro al marrone scuro e mantiene il colore uniforme tra un lotto e l'altro. È usato in bibite, dolciumi, salsa di soia, noodles istantanei, carni arrosto o cotte e distillati come il whisky.
Vegano, vegetariano e halal
Il caramello semplice è prodotto da zuccheri ed è adatto a vegani e vegetariani. Quando lo sciroppo di partenza è a base di frumento, il colorante è normalmente abbastanza raffinato da non richiedere l'indicazione del glutine in etichetta, ma le persone celiache possono informarsi presso il produttore.
Sicurezza e normativa
Il caramello semplice è autorizzato come colorante alimentare nell'UE ed è stato rivalutato dall'EFSA insieme agli altri coloranti caramello. L'EFSA non ha individuato un rischio di superamento della dose giornaliera ammissibile derivante dal suo uso.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E150a
