E150a: Sukkerkulør

Hva er E150a?

Karamell (enkel karamell), merket E150a, er et brunt fargestoff som lages ved å varme opp sukker til det mørkner. Det er den enkleste av de fire klassene karamellfarge og kalles noen ganger kaustisk karamell eller spritkaramell.

Opprinnelse og produksjon

Det produseres ved kontrollert oppvarming av karbohydrater av matkvalitet, som glukosesirup, sukrose eller invertsukker, med eller uten syrer eller baser, men uten ammonium- eller sulfittforbindelser.

Hva brukes det til?

Enkel karamell gir nyanser fra lys gyllen til mørkebrun og sørger for jevn farge fra parti til parti. Den brukes i brus, godteri, soyasaus, nudler, stekt eller kokt kjøtt og brennevin som whisky.

Vegansk, vegetarisk og halal

Enkel karamell lages av sukker og er egnet for veganere og vegetarianere. Når utgangssirupen er hvetebasert, er fargestoffet normalt så raffinert at det ikke krever glutenmerking, men personer med cøliaki kan sjekke med produsenten.

Sikkerhet og regelverk

Enkel karamell er godkjent som fargestoff i EU og ble revurdert av EFSA sammen med andre karamellfargestoffer. EFSA påviste ingen risiko for å overskride det akseptable daglige inntaket ved bruken.

Vanlig i