E150a: E150a

Kas ir E150a?

Vienkāršā karamele, apzīmēta ar E150a, ir brūna krāsviela, ko iegūst, karsējot cukurus, līdz tie satumst. Tā ir vienkāršākā no četrām karameļu krāsvielu klasēm, un to dažkārt sauc par kaustisko vai spirta karameli.

Izcelsme un ražošana

To ražo, kontrolēti karsējot pārtikas kvalitātes ogļhidrātus, piemēram, glikozes sīrupu, saharozi vai invertcukuru, ar skābēm vai sārmiem vai bez tiem, taču bez amonija vai sulfītu savienojumiem.

Kam to izmanto?

Vienkāršā karamele dod toņus no gaiši zeltaina līdz tumši brūnam un nodrošina vienmērīgu krāsu dažādās partijās. To izmanto bezalkoholiskajos dzērienos, saldumos, sojas mērcē, ātri pagatavojamās nūdelēs, ceptā vai vārītā gaļā un stipros alkoholiskajos dzērienos, piemēram, viskijā.

Vegānisks, veģetārs un halal

Vienkāršo karameli ražo no cukuriem, un tā ir piemērota vegāniem un veģetāriešiem. Ja izejas sīrups ir uz kviešu bāzes, krāsviela parasti ir pietiekami rafinēta, lai nebūtu jānorāda glutēns, taču cilvēki ar celiakiju var pārliecināties pie ražotāja.

Drošība un regulējums

Vienkāršā karamele ES ir atļauta kā pārtikas krāsviela, un EFSA to atkārtoti izvērtēja kopā ar citām karameļu krāsvielām. EFSA nekonstatēja risku pārsniegt pieļaujamo dienas devu tās izmantošanas dēļ.

Bieži sastopama