E150a: Tavaline karamell

Mis on E150a?

Lihtkaramell, tähisega E150a, on pruun värvaine, mida valmistatakse suhkrute kuumutamisel, kuni need tumenevad. See on karamellvärvi neljast klassist kõige lihtsam ja seda nimetatakse mõnikord ka kaustiliseks või piiritusekaramelliks.

Päritolu ja tootmine

Seda toodetakse toidukvaliteediga süsivesikute, nagu glükoosisiirup, sahharoos või invertsuhkur, kontrollitud kuumutamisel hapete või leelistega või ilma, kuid ilma ammooniumi- või sulfitiühenditeta.

Milleks seda kasutatakse?

Lihtkaramell annab toone helekuldsest tumepruunini ja hoiab värvi partiide vahel ühtlasena. Seda kasutatakse karastusjookides, maiustustes, sojakastmes, kiirnuudlites, röstitud või küpsetatud lihas ning kanges alkoholis, näiteks viskis.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Lihtkaramelli valmistatakse suhkrutest ning see sobib veganitele ja taimetoitlastele. Kui lähtesiirup on nisupõhine, on värv tavaliselt piisavalt rafineeritud, et gluteenimärgistust ei nõuta, kuid tsöliaakiaga inimesed võivad küsida tootjalt.

Ohutus ja regulatsioon

Lihtkaramell on ELis lubatud toiduvärvina ning EFSA hindas selle koos teiste karamellvärvidega uuesti. EFSA ei tuvastanud selle kasutamisest tulenevat ohtu ületada lubatavat päevast tarbimiskogust.

Levinud tootegrupis