E150a: Карамельный краситель

Что такое E150a?

Простой сахарный колер, обозначаемый как E150a, — коричневый краситель, получаемый нагреванием сахаров до потемнения. Это самый простой из четырёх классов сахарных колеров, который иногда называют каустическим или спиртовым колером.

Происхождение и производство

Его получают контролируемым нагреванием пищевых углеводов, таких как глюкозный сироп, сахароза или инвертный сахар, с кислотами или щелочами или без них, но без соединений аммония или сульфитов.

Для чего используется?

Простой сахарный колер даёт оттенки от светло-золотистого до тёмно-коричневого и обеспечивает однородность цвета от партии к партии. Его используют в безалкогольных напитках, сладостях, соевом соусе, лапше быстрого приготовления, запечённом или варёном мясе и крепких спиртных напитках, например виски.

Веганство, вегетарианство и халяль

Простой сахарный колер получают из сахаров, и он подходит для веганов и вегетарианцев. Если исходный сироп получен из пшеницы, краситель обычно достаточно очищен, чтобы не требовать маркировки глютена, однако люди с целиакией могут уточнить у производителя.

Безопасность и регулирование

Простой сахарный колер разрешён в качестве пищевого красителя в ЕС и прошёл повторную оценку EFSA вместе с другими сахарными колерами. EFSA не выявила риска превышения допустимого суточного потребления при его применении.

Часто встречается в