E150a: Обикновен карамел

Какво е E150a?

Обикновеният карамел, обозначен като E150a, е кафяв оцветител, получен чрез нагряване на захари, докато потъмнеят. Той е най-простият от четирите класа карамелени оцветители и понякога се нарича каустичен карамел или карамел за спиртни напитки.

Произход и производство

Произвежда се чрез контролирано нагряване на въглехидрати с хранително качество като глюкозен сироп, захароза или инвертна захар, със или без киселини или основи, но без амониеви или сулфитни съединения.

За какво се използва?

Обикновеният карамел дава нюанси от светлозлатист до тъмнокафяв и поддържа еднакъв цвят между отделните партиди. Използва се в безалкохолни напитки, бонбони, соев сос, инстантни нудли, печени или варени меса и спиртни напитки като уиски.

Веган, вегетарианско и халал

Обикновеният карамел се произвежда от захари и е подходящ за вегани и вегетарианци. Когато изходният сироп е на пшенична основа, оцветителят обикновено е достатъчно рафиниран, за да не изисква етикетиране за глутен, но хората с цьолиакия могат да се консултират с производителя.

Безопасност и регулации

Обикновеният карамел е разрешен като хранителен оцветител в ЕС и е преоценен от EFSA заедно с другите карамелени оцветители. EFSA не установи риск от превишаване на приемливия дневен прием при употребата му.

Често се среща в