E1510: Etanolo
Cos'è E1510?
L'etanolo (E1510) è il comune alcol alimentare, un liquido limpido che scioglie molti composti aromatici ed evapora facilmente. Come ingrediente alimentare è usato in piccole quantità per scopi tecnologici.
Origine e produzione
L'etanolo di grado alimentare è di solito prodotto mediante fermentazione da parte di lieviti di zuccheri o amidi provenienti da colture come canna da zucchero, mais o frumento, seguita da distillazione.
A cosa serve?
Funge da supporto e solvente per aromi e coloranti e da conservante che limita lo sviluppo di muffe. Viene spruzzato o aggiunto su impasti per pizza confezionati, pasta sfoglia, torte e biscotti per prolungarne la conservazione, e in buona parte evapora durante la cottura.
Vegano, vegetariano e halal
L'etanolo è prodotto da piante ed è adatto a vegani e vegetariani. Chi evita l'alcol per motivi religiosi, di salute o personali potrebbe voler controllare le etichette, poiché gli enti di certificazione halal e di altro tipo hanno posizioni diverse sulle quantità in tracce.
Sicurezza e normativa
Nell'UE l'etanolo è consentito come supporto e in determinati alimenti, anziché essere elencato tra gli additivi alimentari generali. Nei prodotti da forno è usato a livelli ben inferiori a quelli delle bevande alcoliche.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E1510
