E552: Silicato di calcio
Cos'è E552?
L'E552 è il silicato di calcio, una polvere minerale bianca e fine composta da calcio, silicio e ossigeno. È molto porosa e assorbe umidità e olio, il che aiuta a mantenere le polveri asciutte e scorrevoli.
Origine e produzione
Il silicato di calcio di grado alimentare è prodotto per sintesi, tipicamente facendo reagire una fonte di calcio come la calce con silice (biossido di silicio) in condizioni controllate. In natura esistono anche minerali di silicato di calcio correlati.
A cosa serve?
Il suo ruolo principale è quello di antiagglomerante, che impedisce ai prodotti in polvere e granulari di formare grumi. Si trova in preparati in polvere per bevande, condimenti e insaporitori, sale da cucina, zuccheri, integratori alimentari in polvere e alcuni snack.
Vegano, vegetariano e halal
L'E552 è di origine minerale e adatto a vegani e vegetariani. Non solleva particolari problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
Il silicato di calcio è autorizzato come additivo alimentare nell'Unione europea per usi specifici. Nella rivalutazione degli additivi silicati del 2018, l'EFSA ha evidenziato lacune nei dati disponibili e ha raccomandato ulteriori informazioni; è consentito anche in altre giurisdizioni come gli Stati Uniti.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
