E552: Kalciumsilikat

Vad är E552?

E552 är kalciumsilikat, ett fint vitt mineralpulver som består av kalcium, kisel och syre. Det är mycket poröst och absorberar fukt och olja, vilket hjälper till att hålla pulver torra och lättflytande.

Ursprung och framställning

Kalciumsilikat av livsmedelskvalitet framställs syntetiskt, vanligen genom att en kalciumkälla som kalk får reagera med kiseldioxid under kontrollerade förhållanden. Besläktade kalciumsilikatmineral förekommer också naturligt.

Vad används det till?

Dess huvudsakliga roll är som klumpförebyggande medel, som hindrar pulverformiga och granulerade produkter från att klumpa sig. Det finns i dryckespulver, kryddor och smaksättare, bordssalt, socker, pulver för kosttillskott och vissa snacks.

Veganskt, vegetariskt och halal

E552 är av mineraliskt ursprung och lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.

Säkerhet och regelverk

Kalciumsilikat är godkänt som livsmedelstillsats i EU för specifika användningar. I sin omvärdering av silikattillsatser 2018 pekade EFSA på luckor i tillgängliga data och rekommenderade ytterligare information; det är också tillåtet i andra jurisdiktioner som USA.

Vanlig i