E552: Калциев силикат

Какво е E552?

E552 е калциев силикат – фин бял минерален прах, съставен от калций, силиций и кислород. Той е силно порест и поглъща влага и масло, което помага праховете да остават сухи и сипкави.

Произход и производство

Калциевият силикат с хранително качество се произвежда синтетично, обикновено чрез взаимодействие на източник на калций като вар със силициев диоксид при контролирани условия. Сродни калциево-силикатни минерали се срещат и в природата.

За какво се използва?

Основната му роля е като противослепващ агент, който пречи на прахообразните и гранулираните продукти да образуват бучки. Среща се в прахове за напитки, подправки и овкусители, готварска сол, захари, прахообразни хранителни добавки и някои снаксове.

Веган, вегетарианско и халал

E552 е с минерален произход и е подходящ за вегани и вегетарианци. Не поражда особени опасения, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Калциевият силикат е разрешен като хранителна добавка в Европейския съюз за определени употреби. При преоценката на силикатните добавки през 2018 г. EFSA посочи пропуски в наличните данни и препоръча допълнителна информация; той е разрешен и в други юрисдикции като САЩ.

Често се среща в